vrije verzending naar Duitsland vanaf 100 Euro waarde van de goederen!

Hey, welkom bij de Friends of Tea! Hier vindt u een selectie van hoogwaardige zwarte theeën uit India en Nepal. We willen u ook meer vertellen over de geschiedenis, de teelt en de verwerking van zwarte thee!

Zwarte thee, in Azië vaak rode thee genoemd, is de meest gedronken thee in Europa en grote delen van Azië. Het is populair geworden vanwege de volle en zoete smaak en de eenvoud van de bereiding.

De oorsprong van zwarte thee

Oorspronkelijk werden kleine hoeveelheden zwarte thee alleen verbouwd in China en geïmporteerd naar Europa door de koloniale macht Nederland. De Engelsen kregen echter al snel de smaak te pakken en plantten de populaire thee ook in hun kolonies in India en Sri Lanka. De Britten waren de eersten die zich sterk concentreerden op de teelt van zwarte thee, enerzijds om zich onafhankelijk te maken van de Chinese theemarkt en anderzijds om te voldoen aan de smaak van de Europese markt.

De productie van zwarte thee

De basis voor zwarte thee is natuurlijk de bladeren van de theeplant Camelia Sinensis. Om er zeker van te zijn dat zwarte thee echt zwart wordt, worden de bladeren na een zorgvuldige oogst aan een verdovingsproces onderworpen. Vervolgens worden de celwanden van de theebladeren door voorzichtig te rollen opengebroken. Voor zwarte thee van hoge kwaliteit, zoals de Imperial Black de bladeren zijn alleen gescheurd aan het oppervlak en niet verpletterd, zodat de bladeren mooi groot blijven. Wanneer het celsap de bladeren verlaat, reageert het met de lucht en wordt een oxidatieproces gestart. Na een tijdje worden de bladeren roodbruin.

De oxidatie, d.w.z. de reactie van celsap en zuurstof, wordt na een paar uur gestopt, afhankelijk van de beslissing van de theemeester, en de thee wordt uiteindelijk weer gedroogd.

Opslag en houdbaarheid

Correct opgeslagen, goede zwarte thee kan tot twee jaar en zelfs langer meegaan. Het is vooral belangrijk dat de thee op een koele en luchtdichte plaats wordt bewaard. Bewaar het echter niet in de koelkast, want daar kan vocht binnendringen, wat tot schimmel kan leiden. Daarnaast moet zwarte thee altijd droog en donker worden bewaard om te voorkomen dat de theebladeren bederven.

Een kleine tip: Het is het beste om uw thee niet op de specerijenplank te bewaren. Daar bederft het sneller en de poreuze theebladeren nemen ook graag vreemde smaken op.

De juiste voorbereiding

Tot een hoeveelheid van ca. 175 ml water, voeg twee theelepels zwarte thee toe. De watertemperatuur moet tussen 95°C en 100°C liggen. Twee minuteninfusietijd is voldoende om een nootachtige en aromatische smaak te verkrijgen. Hoe langer het infuus, hoe intenser de smaak. Met hoogwaardige zwarte thee, zoals onze Imperial Black, twee infusies kunnen ook worden gemaakt. In dit geval moet de thee echter een of twee minuten langer trekken.

Onze zwarte theeën:

.