vrije verzending naar Duitsland vanaf 100 Euro waarde van de goederen!

Glad dat je hier bent! Wij zijn de Friends of Tea en we hebben een grote selectie van hoge kwaliteit Oolong Tea uit Taiwan en Indonesië voor u! Hier kunt u ook meer te weten komen over de herkomst, de productie en nog veel meer over deze interessante theesoort!

De soort "Oolong" is een van de meest veelzijdige en interessante theesoorten op de markt. Oolong thee heeft zijn oorsprong in de Wuyi regio van de Chinese provincie Fujian. Inmiddels heeft Oolong-thee echter ook zijn weg gevonden naar andere Aziatische landen.

We halen onze Oolong-thee bijvoorbeeld uit Taiwan en Indonesië, waar op grote hoogte buitengewone Oolongs worden geproduceerd. De belangrijkste soorten uit Taiwan zijn Jin Xuan, Dong Ding Oolong, Formosa Oolong of Jade Oolong.

De oorsprong van Oolong thee

Oolong "烏龍" betekent in het Mandarijn net zoveel als "zwarte draak". Volgens de legende werd een theeboer verjaagd door een zwarte draak tijdens het plukken van zijn theeblaadjes, waarna hij de blaadjes liet vallen en wegliep. Toen hij enkele dagen later durfde terug te keren naar zijn veld, waren de theebladeren al geoxideerd in de zon.

Je kunt denken wat je wilt over Chinese legendes, maar het ontbreekt de Chinezen zeker niet aan creativiteit. De naam komt waarschijnlijk van de zwarte kleur en het langwerpige en gerolde uiterlijk van veel Oolong theesoorten.

Als je Oolong thee moet classificeren, past het precies in de nis tussen zwarte en groene thee, omdat de theebladeren niet volledig geoxideerd zijn. Als de oxidatiegraad lager is dan 45%, wordt de thee groene Oolong thee genoemd. Als de thee een oxidatiegraad van 45 - 75% heeft, dan heet het medium of donkere Oolong thee, die de neiging heeft te smaken als zwarte thee. Oolong thee is daarom het best te omschrijven als "halfgerijpte thee".

Groene Oolong is minder grasachtig dan pure groene thee en heeft een ronder en vaak bloemig smaakprofiel. Donkere oolongs lijken waarschijnlijk meer op zwarte thee en ontwikkelen vaak fruitige en diepe tonen. Het is ook niet ongewoon dat donkere oolongs worden geroosterd om het aroma zachter en ronder te maken.

De teelt en productie van biologische Oolong thee

Net als zwarte, groene en witte thee wordt Oolong gemaakt van de theeplant, Camellia Sinensis. Afhankelijk van de variëteit zijn er aparte ondersoorten, zogenaamde cultivars, die ontelbare verschillende kenmerken hebben. In Taiwan en Japan zijn er zelfs door de staat gefinancierde laboratoria die als enige taak hebben om nieuwe cultivars te kweken en bestaande rassen te onderzoeken!

Terwijl voor de productie van groene thee soms zeer jonge bladeren worden geplukt, wachten Oolong cultivars iets langer tot de bladeren rijp en groter zijn. Voor Taiwan Oolong worden bijvoorbeeld de eerste 4-5 bladeren van de theeplant geplukt. Hier wordt, net als bij andere theesoorten, de beste kwaliteit bereikt in de lente en de herfst.

De verwerking van Oolong thee

De eerste stap na het plukken is verwelken, waarbij de Oolong thee bladeren worden uitgespreid in de zon om water te verliezen. De theebladeren worden vervolgens op bamboematten gelegd om te oxideren, waarbij ze regelmatig met de hand worden gemengd en geschud, zodat alle bladeren regelmatig aan frisse lucht worden blootgesteld.

Zodra de gewenste oxidatiegraad is bereikt, wordt de oxidatie onderbroken door hitte in een klimaatkast. Afhankelijk van het ras worden de bladeren gerold om een gewenste vorm te verkrijgen, zoals bijvoorbeeld het geval is bij de Taiwanese Oolong, die het typische bolvormige blad is.

Afhankelijk van het ras kan een Oolong ook geroosterd worden om verdere aromatische stoffen en een diepere complexiteit te extraheren.

De opslag van Oolong thee

Als je Oolong thee

bewaart op een droge en koele plaats, kan het enkele jaren worden bewaard en ontwikkelt het meer complexiteit, vergelijkbaar met een goede wijn. Het is echter zeer belangrijk om het thee-aroma te verzegelen en het niet verder te laten oxideren door de lucht.

De juiste bereiding van Oolong

Oolong thee wordt traditioneel bereid in een Gaiwan, een speciaal vat voor de theeceremonie, en geïnfundeerd bij 85°C tot 95°C. Het is bijzonder opwindend dat Oleine thee meerdere malen kan worden doordrenkt en bij elke infusie verschillende smaaknuances ontvouwt. Terwijl de eerste infusies 30-60 seconden duren, kunnen latere infusies ook 3 minuten duren om alle aroma's perfect te extraheren.

H2>Strong>/H2>