Gratis frakt till Sverige till ett värde av 100 euro!

Hej, trevligt att du hittade din väg till The Friends Friends! Älskar du grönt te? Då har du helt rätt här! Eftersom vi på Friends of Tea är riktigt galna på grönt guld och vi vill berätta mer om historien, odlingen och bearbetningen av grönt te av hög kvalitet!

Grönt te i allmänhet allt som kommer från te-anläggningen Camellia Sinensis och som inte har genomgått en oxidationsprocess under produktionen. Japan är särskilt känt för sitt grönt te, där nästan uteslutande produceras grönt te.

Ursprunget till grönt te

Grönt te kommer från nästan alla Typ av te, ursprungligen från det stora Kina. Grönt te har en lång historia här och utgör en stor del av kinesisk teproduktion. Under mycket lång tid ansåg kineserna att tebladen måste vara gröna för att göra gott te, och framväxten av andra typer som svart te var mer av en slump.

Från Mellanriket Grönt te tog sig snabbt till det angränsande Japan, där runt 800-talet e.Kr. grönt te åtnjuts. Den mest ursprungliga formen av att njuta av te i Japan var matcha, dvs som ett grönt te-pulver. Till en början reserverades det fina pulvret endast för de rika och mäktiga eller drickades vid religiösa ceremonier.

Under Momoyama-perioden, som sträckte sig från 1573-1615 i Japan, kom japanerna till en helt ny teupplevelse genom utbytet med kineserna: bladte. I framtiden drickades te från hela blad också i Japan, vilket ledde till skapandet av teer som Sencha eller Gyokuro. För närvarande är Japan känt över hela världen för sina utmärkta och snabbt animerande gröna te!



Bearbetar grönt te

För att producera grönt te måste oxidation förhindras på de nyplockade tebladen. Du kan uppnå detta genom två olika metoder: genom ångning med ånga eller genom kort uppvärmning i Ångning av te är mycket vanligt, särskilt i Japan, och ångning säkerställer att teet utvecklar en ganska färsk och gräsig smak. Uppvärmning i en wok är särskilt vanligt i Kina och leder till nötiga och lätt rostade aromer i grönt te .

Den distinkta nålformen på bladen sticker ut i japanskt grönt te. Bladen har denna form eftersom te brukade rullas för hand med en "fram och tillbaka" rörelse, vilket resulterade i långa tonårnålar. Det jämnt formade, långa nålbladet verkar ha vädjat till japanska, så att specialmaskiner fortfarande imiterar denna rullande rörelse idag.


Lagring av grönt te

Grönt te är särskilt uppskattat för sin färska och vitala karaktär, varför det bör drickas så färskt som möjligt. För japanerna är ett te inte längre färskt efter 3 månader, vilket vi tycker är något överdrivet. Det är viktigt att teet hålls torrt och framför allt skyddat mot luft så att bladen inte oxiderar ytterligare. Du bör också hålla japanska gröna teer i kylen, så teet förblir friskt i upp till ett år och behåller sin fulla doft!

Beredning av grönt te

< Isbjörnar och grönt te har en gemensam sak: de gillar det inte för varmt. Om du häller för varmt vatten på ditt gröna te drar du för mycket bittera ämnen från bladen och din dryck kan smaka lite obehaglig. För att få ut det bästa av din varma dryck rekommenderar vi en vattentemperatur på 70-80 grader för Sencha och Kukicha, för särskilt fina sorter som Gyokuro, till och med bara 60 grader varmt vatten.

Du kan förbereda den östliga drinken antingen i en mycket klassisk "västerländsk stil" tekanna eller i den traditionella japanska enhandiga kannan. Med den västra beredningsmetoden rekommenderas det att låta 6 g teblad på 500 ml vatten i 2 minuter , en andra infusion är möjlig. På traditionellt sätt bör du låta <3 g teblad per 100 ml vatten i 1,5 minuter för . Upp till fyra infusioner är möjliga och med varje infusion bör du förlänga bryggningstiden med 30 sekunder. Njut av dig själv!

Noch etwas grün hinter den Ohren - unsere fantastischen Grüntees: