Gratis frakt till Sverige till ett värde av 100 euro!

Trevligt att du är här! Vi är teets vänner och vi har ett stort urval av högkvalitativt oolongte från Taiwan och Indonesien åt dig! Här kan du också lära dig mer om ursprung, produktion och mycket mer om detta intressanta te!

Sorten "Oolong" är en av de mest mångsidiga och intressanta teerna på marknaden. Oolongte har sitt ursprung i Wuyi-regionen i den kinesiska provinsen Fujian. Under tiden har oolongte också hittat vägen till andra länder i Asien.

Vi känner till vårt oolongte t.ex. från Taiwan och Indonesien, där exceptionella oolonger produceras i höga höjder. De viktigaste sorterna från Taiwan är Jin Xuan, Dong Ding Oolong, Formosa Oolong eller Jade Oolong.

Ursprunget till Oolong te

Oolong "烏龍" på mandarin betyder "svart drake". Enligt legenden jagades en tebonde bort av en svart drake medan han plockade sina teblad, varefter han tappade bladen och sprang bort. När han vågade tillbaka till sitt fält några dagar senare oxiderades tebladen redan i solen.

Du kan tänka på kinesiska legender som du vill, men kineserna saknar verkligen inte kreativitet. Namnet kommer troligen från den svarta färgen och det långsträckta och valsade utseendet på många typer av Oolong-te.

Om du måste klassificera Oolong-te, passar det exakt i nischen mellan svart och grönt te, eftersom Teblad kan inte oxideras fullständigt. Om oxidationsgraden är under 45% kallas teet gröna oolong-teer. Om teet har en oxidationsgrad på 45 - 75%, talar man om ett medelstort eller mörkt oolongte, som smakar i riktning mot svart te. Det bästa sättet att beskriva oolongte är med "halvfermenterat te" .

Grönt oolong är mindre gräsbevuxet än rent grönt te och har en rundare och ofta blommig smakprofil. Mörka oolonger är mer som svart te och utvecklar ofta fruktiga och djupa toner. Det är inte ovanligt att mörk oolong rostas så att aromen blir mjukare och rundare.

Odling och produktion av organiskt oolongte

Precis som svart, grönt och vitt te, tillverkas oolong från teplanten, Camellia Sinensis. Beroende på variation finns det separata underarter, så kallade kultivarer, som har otaliga olika former. Det finns till och med statligt finansierade laboratorier i Taiwan och Japan, vars enda jobb är att avla nya kultivarer och undersöka befintliga sorter!

Medan väldigt unga blad plockas ibland för produktion av grönt te, väntar Oolong-kultivar lite längre tills bladen är mogna och större. För Taiwan Oolong plockas till exempel de första 4-5 bladen av teplanten. Som med andra teer uppnås bästa kvalitet här på våren och hösten.

Bearbetning av Oolong-te

Det första steget efter plockning är vissnande eller "visna", där Oolong-teblad sprids ut i solen för att förlora vatten. Därefter placeras tebladen på bambu-mattor för att oxidera, de blandas regelbundet och skakas för hand så att alla blad kommer i regelbunden kontakt med frisk luft.

Så snart den önskade graden av oxidation har uppnåtts, oxiderar oxidationen avbruten av värme i ett klimatskåp. Beroende på variation rullas bladen fortfarande för att få en önskad form, t.ex. Taiwanesisk oolong är det typiska sfäriska valsade bladet.

Beroende på variation kan en oolong också rostas för att få fram mer arom och en djupare komplexitet.

Lagring av oolongte

Om du lagrar Oolong torrt och svalt kan det också lagras i flera år och utvecklar, som ett gott vin, mer komplexitet. Här är det emellertid mycket viktigt att svetsa tearom och inte låta det oxidera ytterligare i luften.

Rätt framställning av oolong

Oolongte används traditionellt i en Gaiwan, en specialkärl för teceremonin, beredd och infunderad vid 85 ° C till 95 ° C . Det är särskilt spännande att Oolong te kan infunderas flera gånger och att olika smaker utvecklas med varje infusion.

Medan de första infusionerna varar 30-60 sekunder , kan senare infusioner också ta 3 minuter för att extrahera alla aromer perfekt.

<