Matcha Brownies

Saftig, fudgy und mit einer feinen Grüntee-Note: Matcha Brownies sind die perfekte Alternative zu klassischen Schokoladen-Brownies. Die Kombination aus hochwertigem Matcha und weißer Schokolade sorgt für ein harmonisches Aroma und eine wunderbar weiche Konsistenz.

Matcha verleiht Brownies nicht nur ihre charakteristische grüne Farbe, sondern auch eine angenehm herbe Note, die hervorragend mit der Süße von weißer Schokolade harmoniert. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Dessert, das weder zu süß noch zu intensiv schmeckt.

Durch seinen feinen Geschmack bringt hochwertiger Matcha außerdem eine besondere Tiefe in den Teig und macht die Brownies zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten:

• 170 g ungesalzene Butter
• 130 g weiße Schokolade
• 16 g Matcha (ca. 8 gestrichene Teelöffel), z. B. unser Kagoshima Matcha
• 70 g brauner Zucker
• 180 g weißer Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
• 100 g Mehl

Zubereitung

1. Backofen vorheizen
   Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Brownieform oder kleine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Schokolade schmelzen
   Butter und weiße Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze schmelzen und gut verrühren.
3. Matcha einrühren
   Den Matcha zur warmen Schokoladen-Butter-Mischung geben und sorgfältig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Zucker und Eier hinzufügen
   Braunen Zucker, weißen Zucker, Eier und optional Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
5. Mehl unterheben
   Das Mehl vorsichtig unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht länger rühren als nötig.
6. Backen
   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Anschließend 35 bis 45 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen
   Die Brownies vollständig auskühlen lassen und anschließend in gleichmäßige Stücke schneiden.

Weniger süß

Wer den Matcha-Geschmack stärker hervorheben möchte, kann die Gesamtmenge des Zuckers auf etwa 100 g reduzieren. Eventuell musst du dann aber die Menge der anderen Zutaten anpassen.

Weiße Schokoladenstückchen

Vor dem Backen einige gehackte Stückchen weiße Schokolade unter den Teig heben. Dadurch entstehen besonders cremige Schokoladeninseln.

Knusprige Variante

Gehackte Pistazien oder Macadamianüsse verleihen den Brownies zusätzlichen Biss und passen geschmacklich hervorragend zu Matcha.

Fruchtiger Kontrast

Mit frischen Himbeeren oder Erdbeeren serviert erhalten die Brownies eine angenehm fruchtige Note.