Matcha Crêpes - das einfachste und beste Rezept

Crêpes gehören zu den Klassikern der internationalen Küche – dünn, zart und vielseitig kombinierbar. Mit Matcha bekommen sie jedoch eine ganz besondere Note. Das fein gemahlene Grünteepulver verleiht dem Teig nicht nur eine natürliche grüne Farbe, sondern auch ein frisches, leicht herbes Aroma, das perfekt mit süßen Zutaten harmoniert.

Die weiche, zarte Struktur von Crêpes bildet die ideale Grundlage für das aromatische Matchapulver. Während der dünne Teig beim Ausbacken eine leichte Süße entwickelt, bringt Matcha seine charakteristische Frische und Tiefe mit. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das weder zu süß noch zu schwer wirkt.

Matcha passt außerdem hervorragend zu vielen Zutaten, die häufig als Crêpe-Füllung oder Topping verwendet werden. Besonders gut harmonieren frische Beeren, Mango, Vanille, weiße Schokolade oder Nussmus mit dem Grüntee-Aroma. Dadurch lassen sich Matcha Crêpes ganz unterschiedlich interpretieren – von fruchtig und leicht bis cremig und dessertartig.

Zutaten: 

• 500 ml Milch oder pflanzliche Milch

• 200 g Mehl

• 4 Eier

• 2 TL Matchapulver

• 50 g geschmolzene Butter oder Margarine

• 1 EL Zucker

• 1 Messerspitze Salz

• Vanillepaste nach Geschmack oder Vanilleextrakt

Zubereitung: 

1. Milch, Eier und geschmolzene Butter in eine Rührschüssel geben.

2. Mehl, Matchapulver, Zucker und Salz hinzufügen.

3. Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine oder einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.

4. Vanillepaste oder Vanilleextrakt unterrühren.

5. Den Teig etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

6. Eine Pfanne oder einen Crêpesmaker leicht einfetten und erhitzen.

7. Eine dünne Portion Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

8. Die Crêpes von beiden Seiten golden ausbacken, bis sie leicht gebräunt sind.

Fruchtig

• Erdbeeren oder Himbeeren

• Mango oder Kiwi

• Blaubeeren

• Fruchtkompott

Cremig

• Naturjoghurt oder griechischer Joghurt

• Mascarpone oder Quark

• Kokosjoghurt

• Vanillecreme

Süß und nussig

• Ahornsirup oder Honig

• Mandelmus oder Haselnussmus

• Weiße Schokolade

• Pistazien oder gehackte Mandeln