Matcha Chia Pudding – dein grünes Frühstück

Matcha und Chia sind ein echtes Dream-Team – besonders als Pudding. Während Chiasamen über Nacht eine wunderbar cremige, puddingartige Konsistenz entwickeln, bringt Matcha seine fein-herbe Frische und leuchtend grüne Farbe mit. So startest du mit einem Frühstück in den Tag, das nicht nur schön aussieht, sondern auch richtig gut schmeckt.

Und das Beste? Du bereitest ihn am Abend vorher zu, sodass du morgens keine Zeit fürs Frühstückmachen einplanen musst.

Matcha und Chiasamen ergänzen sich auf natürliche Weise – geschmacklich wie auch in der Textur. Während Chiasamen über Nacht eine angenehm cremige, fast puddingartige Konsistenz entwickeln, bringt Matcha seine feine, leicht herbe Frische und ein angenehm vollmundiges Aroma mit. Wie jeder grüne Tee enthält Matcha Koffein^[1] und die Aminosäure L-Theanin^[2] – eine schöne Abwechslung zur morgendlichen Tasse Kaffee.

Chiasamen geben dem Frühstück Substanz und sorgen für die typische, leicht körnige Cremigkeit. Zusammen entsteht ein Frühstück, das leicht wirkt und trotzdem richtig Genuss bietet.

Zutaten:

• 3 EL Chiasamen

• ¾ Tasse Milch oder pflanzliche Milch (ca. 180 ml)

• ½–1 TL Matcha (je nach Intensität)

• 2 EL Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt

• 1½ EL Ahornsirup

• ½ TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Milch und Matcha mit einem kleinen Schneebesen oder Milchaufschäumer glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

2. Joghurt, Süße und Vanille unterrühren.

3. Chiasamen einrühren und alles gut vermengen.

4. Abgedeckt, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.

5. Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren.

6. Nach Belieben toppen, zum Beispiel mit frischen Beeren, Mango oder Kiwi, Granola oder Kokosraspeln.

Je nach gewünschter Geschmacksrichtung kannst du variieren:

Hafermilch
→ Besonders cremig, leicht süßlich, harmoniert sehr weich mit Matcha.

Mandelmilch
→ Mild-nussig, macht den Pudding etwas leichter.

Kokosmilch (aus dem Tetrapack)
→ Sorgt für extra Cremigkeit und eine dezente Tropennote.

Sojamilch
→ Mild und neutral im Geschmack – gute Wahl, wenn der Matcha im Vordergrund stehen soll.

Kuhmilch
→ Klassisch, vollmundig und besonders cremig.

Wenn du variieren möchtest, passen auch:

• Honig (klassisch & rund im Geschmack)

• Dattelsirup (malzig & karamellig)

• Kokosblütenzucker (leicht karamellige Note)

• Agavendicksaft (neutral & gut löslich)

• Fein pürierte Datteln für eine natürliche Süße