Matcha-Riegel – 3 einfache Rezepte zum Selbermachen

Ob als Snack für zwischendurch, zum Kaffee oder als kleiner Genuss unterwegs – Matcha-Riegel sind schnell zubereitet und lassen sich vielseitig variieren. Die leicht herbe Grüntee-Note harmoniert hervorragend mit Kokos, Nüssen oder Banane und sorgt für einen besonderen Geschmack.

Matcha verleiht selbstgemachten Riegeln nicht nur ihre intensive grüne Farbe, sondern auch eine angenehm frische und leicht herbe Note. Gerade in Kombination mit natürlichen Süßungsmitteln wie Agavendicksaft, Datteln oder Banane entsteht ein ausgewogener Geschmack, der nicht zu süß wirkt.

Außerdem lassen sich Matcha-Riegel ganz ohne Backen zubereiten und eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs oder nach dem Sport.

Zutaten (ca. 8 Riegel)

• 100 g Kokosraspeln
• 2 EL Matcha (z. B. unser Kagoshima Matcha)
• 3 EL Kokosöl, geschmolzen
• 2–3 EL Agavendicksaft
• 1 Prise Salz
• optional: 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen.
2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form drücken und gleichmäßig verstreichen.
3. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Anschließend in gleichmäßige Riegel schneiden und gekühlt aufbewahren.

Zutaten (ca. 8 Riegel)

• 2 reife Bananen
• 150 g zarte Haferflocken
• 2 EL Matcha
• 2 EL Mandelmus
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 Prise Zimt
• optional: gehackte Walnüsse

Zubereitung

1. Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
2. Alle übrigen Zutaten unterrühren und zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
3. Die Mischung in eine kleine Backform geben und glatt streichen.
4. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
5. Vollständig auskühlen lassen und anschließend in Riegel schneiden.

Zutaten (ca. 10 Riegel)

• 200 g weiche Datteln
• 100 g Mandeln
• 50 g Cashewkerne
• 2 EL Matcha
• 2 EL Kokosraspeln
• 1 EL Kokosöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Datteln, Mandeln und Cashewkerne in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
2. Matcha, Kokosraspeln, Kokosöl und Salz hinzufügen und alles zu einer formbaren Masse verarbeiten.
3. Die Masse in eine kleine Form drücken.
4. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
5. Anschließend in Riegel schneiden und gekühlt lagern.