Matcha Eis am Stiel
15 Minuten
6
Matcha
Japan
Inhalt
Cremig, leicht herb und wunderbar erfrischend: Matcha Eis am Stiel ist die perfekte Sommeridee für alle Matcha-Fans. Die feine Grüntee-Note harmoniert ideal mit cremigen Zutaten und sorgt für ein Eis, das gleichzeitig frisch, aromatisch und angenehm leicht schmeckt.
Warum Matcha perfekt für Eis am Stiel ist
Matcha bringt von Natur aus eine leicht herbe, intensive Note mit, die besonders gut mit süßen und cremigen Zutaten harmoniert. Gerade in Eis sorgt das für einen spannenden Geschmack, der nicht zu süß wirkt und deutlich raffinierter schmeckt als klassisches Vanilleeis.
Außerdem verleiht hochwertiger Matcha dem Eis seine typische grüne Farbe ganz ohne künstliche Zusätze. Zusammen mit Kokosmilch, Sahne oder weißer Schokolade entsteht ein cremiges Dessert mit einer angenehm frischen Tee-Note.
Rezept: Matcha Eis am Stiel
Zutaten (für ca. 6 Eis am Stiel)
- 400 ml Kokosmilch oder Sahne
- 150 ml Milch oder Pflanzendrink
- 2–3 TL Matcha
- 3–4 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Optional:
- weiße Schokolade
- gehackte Pistazien
- Kokosraspeln
Zubereitung
-
Matcha anrühren
Matcha zuerst mit etwas warmer Flüssigkeit (nicht kochend heiß) glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Wie das am besten gelingt, zeigen wir dir in unserer Matcha-Zubereitung. -
Eisbasis mischen
Kokosmilch, Milch, Süße, Vanille und Salz verrühren. Anschließend den Matcha einarbeiten. -
In Formen füllen
Die Mischung in Eisformen füllen und Holzstiele einsetzen. -
Gefrieren lassen
Das Eis mindestens 5–6 Stunden oder über Nacht einfrieren. -
Servieren
Die Formen kurz unter warmes Wasser halten, damit sich das Eis leichter lösen lässt.
Unsere Empfehlung
Tipps & Varianten
Matcha & weiße Schokolade
Das fertige Eis in geschmolzene weiße Schokolade tauchen und mit Pistazien bestreuen.
Fruchtige Sommer-Version
Mit Mango- oder Erdbeerpüree lassen sich schöne Schichten und frische Fruchtnoten ergänzen.
Extra cremige Konsistenz
Etwas griechischer Joghurt oder Mascarpone macht das Eis noch cremiger.
Intensiver Matcha-Geschmack
Für eine kräftigere Grüntee-Note einfach etwas mehr Matcha verwenden.
Weitere leckere Rezepte mit Matcha
Wenn du Matcha in cremigen Rezepten magst, probiere auch unseren Matcha Chia Pudding oder einen klassischen Matcha Latte. Die leicht herbe Grüntee-Note eignet sich perfekt für süße Rezepte.
