Matcha Eis am Stiel

Cremig, leicht herb und wunderbar erfrischend: Matcha Eis am Stiel ist die perfekte Sommeridee für alle Matcha-Fans. Die feine Grüntee-Note harmoniert ideal mit cremigen Zutaten und sorgt für ein Eis, das gleichzeitig frisch, aromatisch und angenehm leicht schmeckt.

Matcha bringt von Natur aus eine leicht herbe, intensive Note mit, die besonders gut mit süßen und cremigen Zutaten harmoniert. Gerade in Eis sorgt das für einen spannenden Geschmack, der nicht zu süß wirkt und deutlich raffinierter schmeckt als klassisches Vanilleeis.

Außerdem verleiht hochwertiger Matcha dem Eis seine typische grüne Farbe ganz ohne künstliche Zusätze. Zusammen mit Kokosmilch, Sahne oder weißer Schokolade entsteht ein cremiges Dessert mit einer angenehm frischen Tee-Note.

Zutaten (für ca. 6 Eis am Stiel)

• 400 ml Kokosmilch oder Sahne
• 150 ml Milch oder Pflanzendrink
• 2–3 TL Matcha
• 3–4 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Optional:

• weiße Schokolade
• gehackte Pistazien
• Kokosraspeln

Zubereitung

1. Matcha anrühren
   Matcha zuerst mit etwas warmer Flüssigkeit glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
2. Eisbasis mischen
   Kokosmilch, Milch, Süße, Vanille und Salz verrühren. Anschließend den Matcha einarbeiten.
3. In Formen füllen
   Die Mischung in Eisformen füllen und Holzstiele einsetzen.
4. Gefrieren lassen
   Das Eis mindestens 5–6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
5. Servieren
   Die Formen kurz unter warmes Wasser halten, damit sich das Eis leichter lösen lässt.

Matcha & weiße Schokolade

Das fertige Eis in geschmolzene weiße Schokolade tauchen und mit Pistazien bestreuen.

Fruchtige Sommer-Version

Mit Mango- oder Erdbeerpüree lassen sich schöne Schichten und frische Fruchtnoten ergänzen.

Extra cremige Konsistenz

Etwas griechischer Joghurt oder Mascarpone macht das Eis noch cremiger.

Intensiver Matcha-Geschmack

Für eine kräftigere Grüntee-Note einfach etwas mehr Matcha verwenden.