Tee und kaltes Wasser: Eine erfrischende Kombination oder ein Tabu?

Ist es möglich, Tee mit kaltem Wasser zuzubereiten, oder ist das ein kulinarisches Tabu? Die Frage nach der Vereinbarkeit von Tee und kaltem Wasser beschäftigt viele Teeliebhaber. In diesem Blogpost werden wir das Thema genauer betrachten und herausfinden, ob diese ungewöhnliche Kombination funktioniert.

Kann Tee mit kaltem Wasser zubereitet werden?

Der Glaube, dass Tee ausschließlich mit heißem Wasser zubereitet werden sollte, ist weit verbreitet. Doch basiert diese Annahme auf Fakten oder ist kaltes Wasser ebenfalls eine valide Option? Wir werden dieser Frage auf den Grund gehen und die Vor- und Nachteile beider Zubereitungsmethoden beleuchten.

Kalt gebrühter Tee: Zubereitung

Tatsächlich ist das Kaltbrühen oder im englischen auch Cold Brew genannt, eine beliebte Methode, Tee mit kaltem Wasser zuzubereiten. Im Gegensatz zur herkömmlichen Zubereitung mit heißem Wasser ermöglicht das Kaltbrühen eine sanfte Extraktion der Aromen und Nährstoffe des Tees über einen längeren Zeitraum. Dabei werden die Teeblätter oder -mischungen in kaltem Wasser eingeweicht und über mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank belassen. Wie das im Detail aussieht, erfährst du in unserer einfachen Anleitung:

Was du brauchst:

• Tee deiner Wahl: Du kannst verschiedene Teesorten für kalt gebrühten Tee verwenden, darunter grüner Tee, weißer Tee, Kräutertee oder Früchtetee.
• Kaltes Wasser: Verwende frisches, kaltes Wasser, das frei von Verunreinigungen ist. Idealerweise solltest du gefiltertes Wasser verwenden.
• Ein Glas oder eine Karaffe: Du benötigst ein Gefäß, in dem du den Tee brühen und aufbewahren kannst. Eine Glas- oder Kunststoffkaraffe eignet sich gut dafür.
• Zeit: Die Zubereitungszeit für kalt gebrühten Tee beträgt in der Regel zwischen 6 und 12 Stunden.

Anleitung:

1. Wasser und Tee mischen: Fülle das Glas oder die Karaffe etwa zur Hälfte mit kaltem Wasser. Verwende ungefähr 1-2 Teelöffel Teeblätter pro 250 ml Wasser. Du kannst die Menge des Tees je nach gewünschter Stärke anpassen.
2. Umrühren: Rühre die Teeblätter vorsichtig um, um sicherzustellen, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind.
3. Abdecken und kalt stellen: Decke das Glas oder die Karaffe ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lasse den Tee mindestens 6 Stunden lang ziehen, am besten über Nacht für eine intensivere Aromenentwicklung.
4. Filtern: Nachdem der Tee die gewünschte Stärke erreicht hat, filtere ihn durch ein feines Sieb oder ein Teesieb, um die Teeblätter zu entfernen.
5. Servieren und genießen: Gieße den kalt gebrühten Tee über Eiswürfel und genieße ihn eiskalt. Du kannst den Tee auch mit frischen Früchten oder Minze garnieren, um ihm eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Tipps:

Experimentiere mit verschiedenen Teesorten und Ziehzeiten, um den perfekten kalt gebrühten Tee für deinen Geschmack zu finden. Unterschiedliche Teesorten haben unterschiedliche Aromen und benötigen unterschiedliche Ziehzeiten, um ihr volles Potenzial zu entfalten.

Verleihe deinem kalt gebrühten Tee zusätzliche Geschmacksnuancen, indem du ihn mit verschiedenen Zutaten wie Zitronenscheiben, Ingwer oder Honig aromatisierst. Diese Zutaten verleihen dem Tee eine erfrischende Note und helfen dir, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Bereite größere Mengen kalt gebrühten Tee zu und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Auf diese Weise hast du immer eine erfrischende und köstliche Option zur Hand, um dich an heißen Tagen zu erfrischen oder einfach nur, um jederzeit einen erfrischenden Schluck zu genießen.

Die Zubereitung hört sich doch ganz einfach oder? Doch was passiert mit dem Teegeschmack, wenn das Getränk nicht warm aufgegossen wird?

Geschmack und Aroma: Kaltes Wasser versus heißes Wasser

Die Wahl der Wassertemperatur beeinflusst maßgeblich den Geschmack und die Aromen des zubereiteten Tees. Doch wie unterscheidet sich der Geschmack und das Aroma, wenn Tee mit kaltem Wasser im Vergleich zur herkömmlichen Zubereitung mit heißem Wasser gebrüht wird?

Kaltes Wasser: Sanfte Extraktion, mildes Aroma

Beim Brühen von Tee mit kaltem Wasser erfolgt die Extraktion der Aromen und Nährstoffe langsamer und schonender im Vergleich zur Verwendung von heißem Wasser. Dies führt zu einem milderen und weniger bitteren Geschmacksprofil. Die sanfte Extraktion ermöglicht es den Teeblättern oder -mischungen, ihre Aromen allmählich freizusetzen, ohne dass dabei unerwünschte Bitterstoffe und Tannine extrahiert werden.

Das Ergebnis ist ein erfrischendes und delikates Getränk, das subtile Aromen und feine Nuancen des Tees betont. Diese Methode eignet sich besonders gut für Teesorten mit empfindlichen Aromen, wie grüner Tee und weißer Tee, sowie für blumige und fruchtige Kräutertees.

Heißes Wasser: Schnelle Extraktion, intensiver Geschmack

Im Gegensatz dazu ermöglicht die Verwendung von heißem Wasser eine schnellere und intensivere Extraktion der Aromen und Nährstoffe des Tees. Die Hitze des Wassers löst die chemischen Verbindungen in den Teeblättern oder -mischungen effizienter, was zu einem kräftigeren und vollmundigeren Geschmack führt.

Heißes Wasser eignet sich besonders gut für robuste Teesorten wie schwarzen Tee und Oolong Tee, da es ihnen ermöglicht, ihre vollen Aromen und ihren reichen Geschmack zu entfalten. Allerdings kann eine zu lange oder zu heiße Zubereitung zu einer übermäßigen Extraktion von Bitterstoffen und Tanninen führen, was den Tee unangenehm bitter macht.

Insgesamt bietet die Wahl der Wassertemperatur eine Möglichkeit, den Geschmack und das Aroma des Tees zu steuern und anzupassen, je nach den Vorlieben und der Teesorte. Ob mit kaltem oder heißem Wasser gebrüht, Tee bleibt ein vielseitiges und köstliches Getränk, das eine Fülle von Geschmackserlebnissen bietet. Tee und kaltes Wasser können also durchaus zusammenpassen, vorausgesetzt, man kennt die richtigen Methoden und Teesorten. Mit diesem Wissen kannst du experimentieren und herausfinden, ob kaltes Wasser deine Teetrinkerfahrung bereichert. Entdecke hierzu unsere leckeren Teesorten für deine nächsten Cold Brews!