Hojicha Latte - das absolut geniale Rezept

Ein Hauch von Karamell, eine Spur gerösteter Nüsse und ein wunderbar milder Geschmack: Der Hojicha Latte ist die perfekte Wahl für alle, die Grüntee lieben, aber es gerne etwas runder und weniger herb mögen. Ob warm oder auf Eis – dieses cremige Getränk bringt japanisches Teegefühl in deine Tasse.

Hojicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee, der ursprünglich aus Kyoto stammt. Anders als die meisten Grüntees wird Hojicha nach dem Dämpfen zusätzlich über Holzkohle oder in Trommeln geröstet.
Dadurch treten Bitterstoffe geschmacklich in den Hintergrund, und es entwickelt sich ein mildes, nussig-karamelliges Aroma, das fast an Kaffee erinnert. Koffeinfrei ist Hojicha aber nicht: Laut japanischer Lebensmitteltabelle enthält ein Hojicha-Aufguss etwa so viel Koffein wie ein Sencha-Aufguss.^[1]

Ein Hojicha Latte kombiniert die Röstaromen des Tees mit cremig aufgeschäumter Milch – ähnlich wie beim Matcha Latte, aber wärmer, weicher und in der Regel koffeinärmer – denn beim Hojicha trinkst du nur den Aufguss, beim Matcha dagegen das ganze, fein gemahlene Teeblatt.^[1]
Das Ergebnis: ein leicht karamelliges Getränk, das an einen milden Kaffeelatte erinnert, aber mit der feinen Tiefe japanischen Tees begeistert.

Zutaten für 1 Portion:

• 1 TL (ca. 2 g) Hojicha

• 50 ml heißes Wasser (80 °C)

• 150–200 ml Milch oder Pflanzendrink (z. B. Hafer, Soja oder Mandel)

• optional: 1 TL Honig, Ahornsirup oder Vanillesirup

Zubereitung:

1. Tee aufgießen:
   Den Hojicha mit 50 ml 80 °C heißem Wasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen.
   Anschließend abseihen.

2. Milch aufschäumen:
   Milch erhitzen und schaumig schlagen.
   Für die vegane Variante eignet sich Haferdrink besonders gut – er betont das Röstaroma.

3. Mischen:
   Den Hojicha-Aufguss in eine Tasse geben, den Milchschaum dazugießen und nach Belieben süßen.

4. Topping-Tipp:
   Mit etwas Zimtpulver, Kakaonibs oder einem Hauch Vanille verfeinern.