Die Teewelt ist groß und es gibt viele Teesorten zu entdecken. Um bei der unglaublichen Vielfalt den Überblick zu behalten, haben wir diesen Teesorten-Guide für euch erstellt. Er soll euch helfen, die perfekte Teesorte für euch zu finden!
Welcher Geschmackstyp bin ich?
Wir alle haben gewisse Vorlieben, wenn es um Essen und Trinken geht. Natürlich ist nicht jede Teesorte für jeden geeignet, aber wir sind uns sicher, dass es für jeden einen passenden Tee gibt, welchen sie oder er gerne trinkt!
Bei der Auswahl an Teesorten wollen wir grob zwischen sechs verschiedenen Geschmackstypen differenzieren. Ihr müsst euch also nicht groß mit verschiedenen Teesorten und Anbaugebieten beschäftigen, sondern euch nur fragen, welche dieser Geschmacksrichtungen ihr am ehesten bevorzugt.
Das Friends of Tea Tasting wheel
Zur besseren Orientierung haben wir ein Tasting Wheel entworfen, mit dem ihr euch durch die verschiedenen Geschmacksrichtungen bewegen könnt. Natürlich gibt es noch viel mehr Geschmacksarten und feine Nuancen in den Teesorten zu entdecken, aber oberflächlich kann man die meisten Teesorten innerhalb dieser Geschmäcker einordnen.
Nehmen wir als Beispiel unseren Darjeeling First Flush. Die intensivsten Geschmacksnoten sind im floralen und im grasigen Bereich einzuordnen. Der Tee besitzt aber auch fruchtige und leicht malzige Noten. Übertragen auf das Tasting Wheel würde dies so aussehen.
Ein Assam Schwarztee schmeckt dagegen wesentlich kräftiger, malziger und süßer.
Die sechs verschiedenen Geschmackstypen
Für unseren Ratgeber wollen wir grob zwischen sechs verschiedenen Geschmackstypen unterscheiden. Je nachdem, auf welche Geschmacksrichtung ihr Lust habt, könnt ihr direkt in die jeweilige Kategorie springen und euch unsere Empfehlungen ansehen.
Grasig
Freunde des grasigen Geschmacks sind besonders gut bei Grüntees aufgehoben. Besonders die japanischen Grüntees haben oft einen grasigen und, nun ja, grünen Geschmack. Auch wer von Gemüse und Salat nicht genug bekommen kann, ist hier sicherlich gut aufgehoben.
Sorten:
Floral
Bei dieser Teesorte gibt es sicherlich die größten Überschneidungspunkte zu den anderen Geschmackstypen. Denn kaum ein Tee ist nur floral. Vielmehr haben viele Tees blumig-florale Noten im Abgang oder im Hintergrund.
Sorten:
- First Flush Darjeeling
- Taiwan High Mountain Oolongs
- Bai Mu Dan
- Yin Zhen
- Jasmintee
Malzig-süß
Klassiker wie Assam und Ceylon Schwarztee haben häufig einen markanten, malzig-süßen Charakter. Durch die Oxidation der Blätter verändern sich die chemischen Komponenten innerhalb der Teeblätter und es entsteht ein süßer, malziger Geschmack. Da wir im Westen mit malzigen Aromen gut vertraut sind (etwa durch Brot oder Bier), erfreuen sich wahrscheinlich gerade schwarze Tees in Europa so großer Beliebtheit!
Sorten:
- Assam Schwarztee
- Darjeeling Second Flush
- Nepal Schwarztee
Cremig
Für den cremigen Genuss haben wir auch einiges in petto. Manche Teesorten können nämlich eine dichte Textur und einen cremigen Geschmack hervorbringen. Besonders aus Taiwan oder der chinesischen Provinz Fujian stammende Oolongs haben oft einen ganz natürlichen, cremigen Geschmack.
Sorten:
- Jin Xuan Oolong
- Milk Oolong (Milcharoma allein durch die Verarbeitung, ohne echte Milch)
- Taiwan High Mountain Oolong
- Tie Guan Yin
Fruchtig
Auch ohne Zuckerzusatz oder die Zugabe von Früchten können Tees fruchtig sein. Besonders meisterlich hergestellte Schwarztees oder dunkle Oolongs können mit einem fruchtigen Cuvée überzeugen!
Sorten:
- Jun Chiyabari Imperial Black
- Mixiang Hong Cha
- Bai Mu Dan
- Rooibos
- Honeybush
Rauchig
Der wahrscheinlich speziellste Typ von allen. Manche Tees werden intensiv geröstet oder gar geräuchert und entwickeln dadurch ein rauchiges Aroma. Das ist natürlich nichts für jeden, aber für Smoke-Junkies sind diese Tees ideal. Besonders Fans von rauchigem Whisky, Rauchbier oder intensivem BBQ kommen hier sicherlich auf ihre Kosten!
Sorten:
- Lapsang Souchong
- Hojicha
- Gerösteter Dong Ding
- Geröstete Oolongs
Seid experimentierfreudig
Wenn man verschiedene Teesorten probiert, ist es quasi vorprogrammiert, dass man an einem Punkt mal von einem Tee enttäuscht ist. Entweder weil die Qualität nicht stimmt, man den Tee falsch aufgießt oder weil einem der Tee generell einfach nicht schmeckt. Lasst euch davon nicht abschrecken. Denn wenn man loszieht, um etwas Tolles, Neues zu entdecken, wird man auf dem Weg dorthin immer auch etwas finden, das einem nicht zusagt. Wer bereit ist, das zu akzeptieren, wird schlussendlich auch immer belohnt und etwas wirklich Tolles finden!
Tee oder Kaffee - Teealternativen zum Kaffee
Schon oft habe ich von passionierten Kaffeetrinkern gehört, dass sie gerne auf Tee umsteigen möchten, um den Kaffeekonsum zu reduzieren. Die Gründe dafür sind ganz unterschiedlich – manche möchten einfach weniger Koffein zu sich nehmen, andere suchen schlicht nach geschmacklicher Abwechslung. Aber was auch immer die Gründe sein mögen: Tee bietet eine riesige Auswahl an Alternativen.
Um euch bei der Frage "Tee oder Kaffee?" ein wenig auf die Sprünge zu helfen, haben wir eine Liste mit Teesorten zusammengestellt, welche sich für passionierte Kaffeetrinker besonders gut eignen:
Hojicha
Der Hojicha ist eine prima Alternative zum Kaffee, da er ähnlich wie Kaffee ein komplexes, röstiges Aroma besitzt, gleichzeitig aber weniger Koffein liefert: Eine Tasse grüner Tee enthält im Schnitt etwa ein Drittel der Koffeinmenge einer Tasse Filterkaffee.[1] Hojicha ist nämlich ein japanischer grüner Tee, welcher einer schonenden Röstung unterzogen wurde. Durch die Röstung entwickelt der Tee herrlich komplexe und aromatische Geschmacksnoten und ist weniger bitter.
Rooibos Tee
Der aus Südafrika stammende Rooibos Tee ist ideal, wenn es um Genuss geht. Er stammt nicht wie schwarzer oder grüner Tee von der Teepflanze und ist von Natur aus koffeinfrei. Wer einen besonders spannenden und aromatischen Tee sucht und auf Koffein verzichten kann, ist mit Rooibos Tee hervorragend bedient!
Matcha Tee
Wer auf Koffein nicht verzichten möchte, findet im Matcha eine spannende Alternative zum Kaffee. Da beim Matcha das ganze, fein vermahlene Teeblatt getrunken wird, enthält er – wie Kaffee – Koffein. Geschmacklich ist er aber etwas ganz anderes: Matcha schmeckt angenehm frisch und grasig und hat ein tiefes, vollmundiges Umami. Wie du ihn richtig zubereitest, erfährst du in unserer Matcha-Zubereitung.
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Quellen
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln, einschließlich Energy Drinks (Stand 2026; Filterkaffee ca. 90 mg, grüner Tee ca. 30 mg Koffein je 200 ml). bfr.bund.de
